P.A.I. Produits élaborés
Une gamme variée, adaptée à vos besoins en restauration commerciale ou collective. La langue de porc ou de bœuf cuite, la joue de porc cuite ou confite à la graisse de canard, la joue de bœuf cuite, cuisse de canard confite ou encore le bœuf cuit façon pastrami, etc.
Langue de porc cuite,
Langue de porc cuite est disponible en pain de 8 kg environ ou en vrac sous vide par 10 kg environ. selon vos attentes, origine France ou U.E.
Joue de porc cuite ou confite, et cuisse de canard confite
Joue de porc en pain à cuber ou trancher également sous vide en vrac par 10 kg environ, ou encore notre joue de porc confite à la graisse de canard pour vos plats cuisinés. Prêt à être réchauffée au bain-marie, cette joue de porc fondante et moelleuse est idéale pour une portion consommateur ou en restauration commerciale. nous produisons également une cuisse de canard confite issue traditionnellement de canard gras calibré.
Jambonneau barre ou "Rôtissoire" et Jarret.
Parmi notre sélection de viande de porc cuite, nous vous proposons notre gamme autour du jarret de porc.
- jarreton cuit
- jarret cuit
- jambonneau « rôtissoire »
- jambonneau barre à trancher
Langue de bœuf cuite épluchée
La langue de bœuf cuite est directement utilisable pour être tranchée ou cubée, offrant ainsi une grande polyvalence en cuisine. Sous vide, frais ou surgelé, idéale pour vos plats cuisinés.
Abat blanc, chaudin et panse de porc prêts à l'emploi
Nous vous proposons par ailleurs une sélection d’abats blancs, chaudins et panses de porc, disponibles cuits ou simplement blanchis. Panses de porc cuites ou raidies adaptés à vos recettes. Les chaudins cuits ouverts ou chaudins cuits fermés gras intérieur. Le conditionnement sous vide par 10 kg garantit une praticité maximale pour la confection d’andouillettes, d’andouilles et bien d’autres spécialités.
Bœuf cuit façon Smoked Meat (Pastrami)
Faites l’expérience de notre bœuf cuit façon Smoked Meat, préparé grâce à une cuisson longue à basse température pour une viande fondante. Son tranchage fin permet de restituer pleinement toutes ses saveurs en bouche, légèrement fumées. Vous pouvez l’utiliser de multiples façons : tranché, cubé, ou en chiffonnade, chaud ou froid. Il est parfait en accompagnement de salades composées, dans les sandwichs, ou en assiette anglaise pour des moments gourmands.